Yak {Buey}

Yak, especie de buey tibetano originario de las mesetas y montañas de Asia central, donde el clima es frío y seco; se encuentra en estado salvaje o domesticado. El yak salvaje, considerado especie amenazada, es un animal robusto, cuyo cuerpo está cubierto por un pelaje castaño casi negro, largo y espeso. Los machos son más grandes que las hembras, pueden medir más de 2 m a la altura de la cruz y pesar hasta 1.000 kilogramos. La espalda se eleva formando una especie de joroba justo encima de los hombros. Los cuernos son largos y se extienden hacia afuera y hacia arriba.

El yak doméstico presenta gran variabilidad en la coloración del pelaje, que puede ser rojizo, castaño, negro o blanco; además, es más pequeño que la forma salvaje debido a que ha sido cruzado con ganado vacuno. Los yaks son animales muy apreciados como bestias de carga. Su leche es muy nutritiva y con ella se fabrica una mantequilla y un requesón excelentes; la carne, de gran calidad, se come tanto seca como cocinada. El pelo se hila para fabricar cuerdas, se teje para confeccionar ropa y el pellejo se utiliza para elaborar diversos artículos de piel.